1. QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DEI FUNGHI SHIMEJI MARRONI?
I suoi corpi fruttiferi sono socievoli ai cespi.La superficie del cappello va dal bianco al grigio-marrone e spesso è presente un motivo marmorizzato scuro al centro.Lamelle quasi bianche, arrotondate con gambo, da dense a leggermente sparse.Quando il fungo granchio cresce lateralmente, il gambo è parziale, l'impronta sporale è quasi bianca ed è largamente ovale o quasi sferica.
2. DEVI LAVARE I FUNGHI SHIMEJI?
È una buona idea risciacquarli delicatamente, ma non è necessario essere troppo vigorosi.I funghi shimeji coltivati commercialmente vengono generalmente mantenuti molto puliti durante la crescita.Non viene aggiunto alcun fertilizzante.
3. STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE ?
(1)Raccogliere in modo tempestivo e ragionevole per mantenere la conservabilità dei funghi al gusto di granchio (funghi Zhenji).I requisiti fondamentali per la raccolta dei funghi shimeji sono tempestività, assenza di lesioni, assenza di parassiti e malattie.Se raccolto troppo presto, il corpo del frutto non sarà completamente sviluppato, il che influenzerà il sapore e la resa.Se raccolto troppo tardi, il corpo fruttifero invecchierà e si deteriorerà, perdendo il suo valore pratico.Durante la raccolta, è necessario raccogliere, maneggiare e maneggiare leggermente per ridurre il più possibile i danni meccanici e allo stesso tempo rimuovere funghi malati e funghi insetti.
(2)Gestione rigorosa della disinfezione per prevenire infezioni da batteri patogeni.Gli agenti patogeni che erano latenti prima della raccolta vengono spesso raccolti a causa dei cambiamenti delle condizioni ambientali e la conservabilità e la resistenza alle malattie del corpo del fungo vengono ridotte, causando la diffusione delle malattie e la mancata conservazione.Pertanto, prima della raccolta, i lavoratori dovrebbero essere buoni lavoratori., Disinfezione di utensili e luoghi per prevenire l'infezione da batteri patogeni.
(3)Riduci l'intensità della respirazione e ritarda lo scolorimento dei funghi shimeji.Durante il processo di conservazione, la perdita di sostanze nutritive e lo scolorimento del corpo del fungo sono le ragioni principali del deterioramento della qualità dei funghi al gusto di granchio (funghi Zhenji).Per ridurre l'intensità della respirazione, ritardare il processo di scolorimento, ridurre la perdita di nutrienti e ottenere una buona qualità di conservazione.
