1. QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DEI FUNGHI SHIMEJI MARRONE?
I suoi corpi fruttiferi sono gregari a cespi.La superficie del cappello è da quasi bianca a grigio-marrone, e spesso c'è un motivo di marmo scuro al centro.Branchie quasi bianche, arrotondate con gambo, da dense a leggermente rade.Quando il fungo granchio cresce lateralmente, il gambo è parziale, l'impronta sporale è quasi bianca ed è da largamente ovale a quasi sferica.
2. DEVI LAVARE I FUNGHI SHIMEJI?
È una buona idea sciacquarli delicatamente, ma non è necessario essere troppo vigorosi.I funghi shimeji coltivati commercialmente vengono generalmente mantenuti molto puliti durante la crescita.Non viene aggiunto fertilizzante.
3. CONSERVAZIONE E CONSERVAZIONE ?
(1)Raccogli in modo tempestivo e ragionevole per mantenere la conservabilità dei funghi al gusto di granchio (funghi Zhenji).I requisiti di base per la raccolta dei funghi shimeji sono tempestivi, nessun danno, parassiti e malattie.Se raccolto troppo presto, il corpo del frutto non è completamente sviluppato, il che influenzerà il sapore e la resa.Se raccolto troppo tardi, il corpo del frutto invecchierà e si deteriorerà, perdendo il suo valore pratico.Durante la raccolta, è necessario raccogliere, maneggiare e maneggiare leggermente per ridurre il più possibile i danni meccanici e allo stesso tempo rimuovere i funghi malati e i funghi insetti.
(2)Gestione rigorosa della disinfezione per prevenire l'infezione da batteri patogeni.I patogeni che erano latenti prima della raccolta vengono spesso raccolti a causa dei cambiamenti delle condizioni ambientali e la conservabilità e la resistenza alle malattie del corpo del fungo sono ridotte, causando la diffusione delle malattie e il mancato mantenimento della freschezza.Pertanto, prima della raccolta, i lavoratori dovrebbero essere buoni lavoratori., Disinfezione di utensili e luoghi per prevenire l'infezione da batteri patogeni.
(3)Ridurre l'intensità della respirazione e ritardare lo scolorimento dei funghi shimeji.Durante il processo di conservazione, la perdita di nutrienti e lo scolorimento del corpo del fungo sono le ragioni principali del deterioramento della qualità dei funghi al gusto di granchio (funghi Zhenji).Per ridurre l'intensità della respirazione, ritardare il processo di scolorimento, ridurre la perdita di nutrienti e ottenere una buona conservazione della freschezza.
